Salah satu pemuda inspiratif yang ada di Desa Laweyan adalah Mas Haji Taufiq, yang mempunyai nama lengkap yaitu H. TAUFIQ HIDAYATULLAH. Pemuda kelahiran tahun 1999 ini mempunyai semangat luar biasa dalam pengembangan dan budidaya anggur. Selain menjadi pelopor budidaya anggur, Mas Haji juga mempunyai semangat dalam mengembangkan bahkan memproduksi media tanam dan pupuk organik. Bahkan media tanam dan pupuk organik yang diproduksi telah beredar dan laku keras di pasaran khususnya untuk tanaman holtikultura. Dikarenakan semangat dan pengalaman inilah yang menjadi landasan kuat bagi Pemerintah Desa dipercayakan untuk mengelola dan mengurus Program RT KETAPANG (Ruang Terbuka Ketahanan Pangan) yang berada di kebun sekitar rumahnya. Bahkan Mas Haji juga menjadi bendahara KOPLING (Komunitas Pembudidaya Anggur Probolinggo) yang menjadi wadah para pembudidaya anggur untuk saling sharing dan bertukar pendapat terkait budidaya anggur yang ada di Probolinggo raya.